怎么做出来的面条好吃？
这个问题让我想到一个同事，我们称他为小胡吧。 小胡是一个非常热爱生活的人，对吃也非常有讲究。 某天中午吃饭时间到了，大家坐在一起聊起天来。 我和小胡在同一间办公室，比较熟稔。正想着今天吃什么好，就听他在那边说 “你们知道吗？煮面可是有学问的！” 众人应和道“哦～是吗？有什么学问呢？” 小胡清了清嗓子，开始传授起来：“首先，煮面对锅有着严格的要求。” 大家好奇道：“什么要求？” 小胡故作神秘地说：“必须是砂锅，其他材质的锅可不行喔。因为其他材质的锅里含有金属离子，会破坏面粉中的蛋白质结构，使它无法成型。”(他好像真的挺懂样子) 众人将信将疑，觉得大概是吹的吧。
小胡看大家不信的样子，继续说道：“我说的可是正经的煮面学问啊。而且，不是所有人都会把面团揉得又细又有弹性还光滑，这样做出来是不行的。必须要在面团里加鸡蛋和碱水，这样才能让它的筋度提升，变得又有嚼劲又滑溜。” (嗯……感觉好厉害的样子) 众人听得入了神，小胡接着说：“还有啊，面条下锅后不能一直翻搅着炒啊，那样炒出来的面是软绵绵的面条。正确的做法是要用筷子拨散，让面条独立浸泡在滚烫的开水里。等全部浮起来后，再捞起来，这样炒出来的面才劲道爽滑。” 众人听得连连点头称赞，纷纷表示要去试一试。 小胡看了我们一眼，得意地笑了笑。 后来，我试过之后发现，确实不错。 你们也试试看吧~