家常酸辣米线怎么做窍门？
酸辣粉和米线其实都好做，区别不大。米线的做法是：
1、干米线，用干净的水泡20分钟以上直至变软。酸菜和泡萝卜切成丝，绿豆芽洗净，香菜，香葱，生姜等切碎。
2、炒锅倒少许油，烧热后，放入肉碎，生姜碎，辣椒粉，再加少量老抽和生抽翻炒片刻，将汤汁倒入锅中煮沸。将所有调味料加入汤中搅匀后煮5分钟，将准备好的酸菜萝卜丝及绿豆芽同时倒入煮片刻。
3、锅中烧开水，将泡好的米线放入锅中汆熟，捞出沥干，倒入汤中，撒入少许味精后装入碗中，撒上一些花椒面，熟花生碎，辣椒油，葱，香菜，芹菜碎等，拌匀即可食用。