怎么做炸酱好吃？
关于如何炸酱，我想很多人和我一样是从小看着妈妈或者奶奶做炸酱的，她们大多会边做边和孩子们说其中的技巧与窍门儿，虽然说法不一、细节不同但大抵还是差不多的，比如要小火慢炒才能将肉丁中的水份煸出、这样才能使酱料更加浓稠美味；又比如在煸肉时除了放入白糖外还要多放一些豆瓣酱这样吃起来才不会那么干等等……其实这些都是很实用的方法和技巧。不过也有很多人像我一样并不喜欢听长辈们唠唠叨叨的一直讲这些没完没了的技巧和窍门，因此就会直接问她们到底该怎么做才对而结果往往是大人们也会不假思索的回答“你看着就行了呀”！
接下来我们就来说说怎样制作一碗味道香浓且做法简单的炸酱吧～ 原料： 五花肉 100克 小葱 2根 大酱3勺 黄豆酱1勺 甜面酱半勺 老抽适量 冰糖或白糖4-5颗 生姜少许 1.准备食材：五花肉洗净切成小丁;小葱切断备用(也可不用);黄豆酱和大酱混合均匀备用 (大酱有咸味所以这里不需要另外再放盐了哦）
2.锅中倒入适量底油下入姜片爆香后下入五花肉丁进行煸炒至出猪油；然后加入准备好的两种酱料继续翻炒至上色炒香（注意小火慢炒以防粘锅哟）
3.炒至酱与肉粒充分融合出香味后加入适量老抽翻炒均匀后再加入清水煮沸；煮至酱汁粘稠即可关火装碗啦~ 小贴士：1.炸酱可以一次多做些保存起来分次食用很方便哒！
2.用五花肉炒制成的炸酱香味更浓口感更好！ 如果不喜欢太肥的可以稍微加点瘦肉进去哈~
3.大酱和小黄酱的比例可根据个人喜好来调整噢~