青豌豆如何炒好吃？
青豌豆，也就是绿豌豆，学名豌豆。属豆科植物，原产于亚洲东部，目前世界各地均有栽培。 豌豆颜色碧绿、营养丰富，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等元素，还富含膳食纤维，可溶性糖含量达7.5%以上，蛋白质含量超过20%，尤其是蛋氨酸的含量，甚至超过了鸡蛋和牛奶。
豌豆中还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及胆碱等多种化合物。这些营养成分，不仅对人体功能起着重要作用，而且也有助于增强人体的免疫功能，对预防癌症也有一定作用。 青豌豆的做法有很多，可以炖汤、凉拌、烧肉或者单独成菜等等，其中最经典的做法还要数干煸豌豆粒。
所谓干煸就是用油炸，将青豌豆用热油煎熟。这样做虽然能更好地入味儿，但油脂含量高，热量也大，现在越来越多人开始选择用电饭锅来制作这道美食。 电饭锅做干煸豌豆，比炒菜省时间又方便，味道也不错呢！快来学习一下吧~
【食材】青豌豆、胡萝卜、玉米、植物油、白砂糖、食盐适量
【做法】 ① 准备半碗清水，加入少许食盐搅拌均匀，备用；锅中水沸后，直接将洗净的青豌豆倒入锅中焯烫约3分钟（注意不要盖锅盖），捞起备用。
② 另起锅，小火烧热，加入一大勺食用油，油至三成热时加入白砂糖，不断搅拌，待白糖全部融化并变成棕色后，迅速加入沥干水的青豌豆和胡萝卜丁、玉米粒翻炒片刻。
③ 根据个人口味加入适量食盐，翻炒均匀后关火，让盐味慢慢渗入菜品中，食用时搅拌均匀即可。 小贴士 在挑选青豌豆的时候要注意：首先看外表，好的青豌豆外形饱满，整齐漂亮，带有光泽，表皮干燥且不易破裂；其次摸质地，好的青豌豆硬中带软，摸起来有弹力；最后尝味道，好的青豌豆味道清香甘甜，如果有酸味或者霉味等情况，说明品质有问题，不能购买。