剁椒鱼怎么做好吃？
剁椒鱼头，是湖南的一道名菜，用鱼肉和剁椒制作而成。 食材准备 鱼头1个、大葱一根、生姜一块、大蒜4瓣、小葱两根、料酒2勺、生抽3勺、蚝油一勺、白糖半勺、香油适量、鸡精少许、胡椒粉少许、食用油适量、剁椒60克。 具体操作步骤
第一步：准备好所有食材，生姜切成片和大葱放在一起备用；
第二步：将新鲜的鱼头用清水洗干净，然后从中间劈开备用，然后将处理好的鱼头放入碗中，加入姜片、葱段、食盐、白胡椒粉和2勺料酒去腥，抓拌均匀后腌制15分钟；
第三步：将大蒜切成末，小葱切碎，生姜切片，然后把蒜瓣放入碗中，再加入适量的剁椒搅拌均匀，这样剁辣椒就调制好了；
第四步：把准备好的葱段放在上面备用；
第五步：取一个盘子，把腌制的鱼头摆放在盘子里，再把调制成的剁椒均匀地铺在上面；
第六步：锅中烧水，水开后放上蒸笼，然后把鱼头放到蒸笼里，盖上锅盖大火蒸10分钟即可关火；
第七步：在蒸好的剁椒鱼头表面撒上葱花，淋入烧热的植物油即可上桌食用了！
烹饪小技巧：
1、制作剁椒鱼头要选用新鲜的大鱼头才好吃，如果买不到大的鱼头可以换成小点的鱼头；
2、为了去除鱼头里的腥味，在腌制时一定要加入少量的食盐和白胡椒粉去腥。
这道湖南特色小吃就制作完成了，味道鲜美非常下饭。喜欢吃的朋友赶紧试试吧！ 以上就是我今天要分享的内容，如果您觉得有用的话记得收藏起来转发给更多人知道吧！我是晓峰，一位专注于美食分享的大厨，喜欢晓峰分享的美食，别忘了点击关注转发评论加关注，学习更多的美食技巧，感谢您的观看。