怎么五花肉蒸米饭好吃？
这题我会！ 作为在四川待了四年的福建人，我可以很明确地告诉你，五花肉这么蒸最好吃了！ 在四川的时候，我吃过很多种拿五花肉和饭一起蒸的店子，有砂锅店、麻辣烫店、串串香店还有冒菜店…… 当时还不太会做饭，每次都是看着别人怎么做自己也跟着怎么做，所以具体步骤已经记不清了（毕竟不是自己炒的）。 但是有一件事情我是记得很清楚的，就是每家的汤汁都是不一样的！ 有的是白汤，有的是红汤，有的清亮有的浑浊，味道也都各有不同。
后来我回了福州，自己做过几次，也去超市买过盒装的腌好的五花肉（就是那个什么“南乳汁酱牛肉”之类的东西），用来做红烧肉或者蒜泥白肉，味道确实是不错的选择。 但拿来蒸米饭还是觉得差点意思。直到我买了五常大米后，第一次下锅煮的时候就发现这米似乎和别的大米不一样，煮熟之后变得非常的软糯，吃起来的颗粒感也是淡淡的。 我灵机一动，何不试试把软糯的米饭配上弹嫩的五花肉一起蒸呢？
于是我就这么做了，先铺上一层生抽，再摆上一片姜，然后把切好的五花肉放在上面，最后盖上盖子焖十分钟左右就可以打开盖子用筷子搅拌一下盛出来吃了。 这样蒸出来的米饭，颗粒分明又软糯Q弹，混合着肉香，一口咬下去满口留香。