北极贝怎么凉拌好吃？
用料
北极贝 200g 蒜瓣 5-6个 小米椒 3-4个 生抽 15ml 香醋 10ml 盐 适量（约泡2~3分钟） 白糖 5g 食用油 5ml 葱花，香菜 少许 干姜粉、白胡椒粉 各一小勺
做法步骤
1.将北极贝清洗干净，锅中放清水，加入葱姜料酒去腥。大火煮开后，继续煮两分钟左右关火，让北极贝浸泡在汤汁里慢慢入味（这一步很重要，决定了凉拌菜是否成功的关键）
2.准备调味料：蒜蓉，小米椒圈，葱沫，香菜沫
3.取一个干净的碗，依次放入蒜末，红辣椒，葱末和香菜末
4.加入所有调料，搅拌均匀备用
5.取出浸泡入味的北极贝，沥干水分后放在案板上用刀轻轻刮去表面黑色物质并清洗一遍，(这一步也很重要哦！直接影响到凉拌菜的口感）
6.取出拌好的调料汁浇在北极贝上，均匀搅拌使每块北极贝充分沾满调料，装入盘子中，最上面放葱花和香菜提味儿，吃的时候拌匀即可 脆爽开胃，鲜甜的北极贝拌沙拉就做好啦～是不是超简单！ 小贴士
1.买回来的北极贝一般会有海水咸味，浸泡时在水中加点盐和油能更好的去除腥味。
2.调制的酱汁口味可依据个人喜好更细致化。 我这刚好有熬了三天的鱼骨酱，用来做这个简直是绝配啊！