辣椒排骨怎么做好吃？
【辣爆排骨】食材准备：排骨500g、红辣椒3个、花椒1小把、八角2个、桂皮1块、香叶5片、料酒少量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量； 制作过程： 1.首先我们在处理一下排骨，清洗干净之后用清水浸泡出血水，然后捞出来沥干水分备用。（这一步很重要，血水一定要泡出）
2.锅中烧水，水开之后把浸泡过的排骨放进去焯水，加入姜片和葱结去腥。（开水焯烫能够最大程度保留营养不流失）
3.另外起锅，倒入少量的油，油热之后放入豆瓣酱炒出红油，接着下入辣椒、香料一起翻炒出香味。（因为要辣炒所以不需要炒太久以免辣椒糊了）
4.接下来我们把排骨倒进去，翻炒均匀后加入适量的清水没过表面，再加入一点生抽、食盐调味提鲜。（清水不要太多，刚好淹没一半排骨就够了）
5.大火煮开后转小火慢炖半个小时左右，等到排骨软烂后加入葱花或者香菜点缀一下就可以出锅啦！（时间到以后开盖看看味道淡了就加点盐调一下味） 小贴士 1.买来的排骨可以先用水浸泡出一个血水来，这样能够去除部分血腥气。
2.做辣爆菜式汤汁不要太少哦，这样可以更好入味而且吃起来也不会干巴。