甜粽子怎么包好吃？
我是南方人，甜粽是我们这的特产。我最喜欢吃的是用糯米、红豆沙和绿豆沙做的甜粽。 做法很简单： 用清水清洗一下糯米，然后加水浸泡一晚上； 把泡好的糯米沥干水，加入少许猪油（或植物油）拌匀； 准备馅料，我最喜欢的馅料是豆沙和绿豆沙，可以按自己喜欢放糖，然后把馅料包进去就可以了。 做好的甜粽上锅蒸15~20分钟就好了～是不是很简单！
我的甜粽一般是这样的 因为我很喜欢绿豆沙 所以经常放很多绿豆沙 在包的时候往往因为馅太多而露出来……不过看上去很可爱啦～ 我还会在中间扎一个洞，让蒸汽能够透过去，这样更有食欲一点~
其实甜粽和咸粽一样，主要是在于用料是否新鲜干净。当然有鲜肉或者蛋黄的话会更好吃～但我觉得最棒的味道还是糯米本身的气味以及里头溢出来的豆沙/绿豆沙的香气。所以做甜粽最重要的一点是要让食材本身的香味释放出来。
至于你说的为什么你包的甜粽不好吃，我想可能的原因是：糯米没有充分吸水膨胀，导致吃起来硬硬的；也可能是因为里面放了油太少，黏糊糊的不对头；也可能是放糖的比例不对，太齁了；还有可能是不熟，没蒸熟。 你也可以试着按照我这个方法来做，一定会好吃的！因为我就是这么做出来的！^_^
甜粽子馅料：
一、 豆沙或莲蓉
二、 红豆红枣粽
三、 葡萄干、核桃、松子等
四、 蔬菜、香菇丁、虾米等
五、 红豆花生(花生最好先油炸过)等
六、 米酒浸杨梅(杨梅要事先浸制，糯米不需馅料)
七、 枧水鲜肉粽(南方传统粽)
粽子馅料制作过程：
一、 基本上市售的成品皆可
二、 将红豆用清水浸泡2小时，放入锅中蒸熟，加入白糖和少量油，拌成泥状，再加入少许熟糯米粉调成馅料。枣子浸泡后蒸熟，与拌好的红豆馅混合。
三、 熟糯米粉适量，加入油2大匙，放入葡萄干、核桃、松子等拌匀，也可加入白糖或蜂蜜。
四、 将鲜肉(肥瘦约三七开)，用调料(酱油、花椒、白酒)浸泡2小时以上，然后加入糯米中包，蒸熟即可。
五、 可以做成蛋黄鲜肉粽：即将蒸熟的咸蛋黄包入鲜肉粽内。
六、 做成火腿大肉粽：肉可选择五花肉或梅条肉，尽量选瘦肉，五花肉也行。先飞水捞出，擦干水分，切成大片。加入适量老抽、少量生抽，抓匀使之完全入味。腌渍约六小时以上，最好是头天晚上做好，第二天包。取浸泡好的糯米，根据生抽2勺(50ml)、老抽2勺(50ml)、麻油1勺(10ml)、糖1勺(50ml)、盐1小勺、八角半个捣碎，将所有馅料和所有的调味加在一起充分搅拌均匀备用。
粽子馅料调料的制作方法：
一、 淮盐：炒锅加2汤匙盐，几粒整花椒，几颗冰糖，1片陈皮，小火炒出香味后，将材料分开，盐过筛，所有材料混合。
