自制酸奶怎么做好吃？
1、选择原材料很重要，牛奶的好坏决定了成品的口感与味道。优质的酸奶应当是香味浓郁，组织细腻粘稠，酸甜适宜。 一般超市都会有卖的，买回家最好放到冰箱里冷藏（4℃左右）。这样会让酸奶的味道更好！ 自制的酸奶会更好味。因为可以自己挑选配料。市面上卖的酸奶大多含有多种添加剂，自己用酸奶机做，可以控制添加成分，做到干净零添加哦～
2、制作过程也很简单，将纯牛奶倒入锅中加热后，倒在容器里，加糖搅拌，待糖融化后倒入酸奶菌种，拌匀，盖上盖子，放置在温度30℃的地方，等待发酵。 大约6~8小时后就可以看到液体变成固体啦～这个时候就可以吃了。 不过我一般都会等上2天，让风味更加醇厚一些呢。 喜欢喝浓稠一点的酸奶就再多发酵一会儿。
3、想要做出好吃的酸奶，除了原料和做法关键，还需要注意细节问题。 ①煮奶的时候要注意时间，不能把牛奶煮沸了，那样会杀死乳酸菌，就无法发酵了。 ②菌种的量不要太多，否则会覆盖住牛奶的香气。 ③发酵的温度和时间要掌握好，气温较低的时候，可以用烤箱或者微波炉来增温。