油炸鹌鹑好吃吗？
油炸鹌鹑，小时候吃过，那还是用炸油条的机器炸的（一个长方形的铁箱子，上面是开口，下面加热）。 味道早就忘了，只记得金黄酥脆，还挺好吃的。 现在自己买了油炸锅，也尝试做了几次，不过感觉味道和小时候吃的不太一样了…… 没有小时候那么美味，外皮不是很脆，有点糊，不知道到底是因为油温太低还是因为面糊的原因，不过确实不是很油腻。
我买的鹌鹑是刚刚出生两三天的，很嫩很好熟。把鹌鹑洗干净用厨房纸擦干水分或者晾干都可以，然后裹上一层薄薄的面粉、调好的鸡蛋液和一个生蛋黄，放在通风处吹干。 (我用的是普通面粉而不是面包粉，我觉得面包粉太细了，和我用的是同一个牌子面粉的同学说没问题就用了一般面粉)
炸锅里放油，油热后放蘸过油的鹌鹑，炸到外表微黄就差不多了，千万不要炸太久，会老而且很容易碎。 小时候吃的应该是整只油炸的，中间断断续续有吃到过的，印象里是用细长的竹签串起来的，外皮很薄很脆，里面的肉像是白斩鸡腿那种，比较嫩但是很有嚼劲。 不小心吃了一只腿，那个筋很多，不好嚼。
现在做这个，一是没那么多工具，二是感觉外面卖的油条机器做出来的东西不够卫生（虽然看起来挺干净的）所以没有买，打算用油炸锅试一试。如果有知道哪里能买到安全卫生的油条机器的朋友请告知啊谢谢！！