米饭，人人都会做，但是你想不想知道，最简单的方法，做的最不好吃？ 很多人可能不知道，我们平常在做饭的时候，有2个很重要的环节，往往最容易被忽略。这两个环节是：洗米和泡米。 如果把洗米和泡米也看作一道工序的话，那我们做饭就只需要：洗米->泡米->下锅蒸熟这个流程了。 很多人做完饭后，会习惯性的收拾桌子、洗碗或者打扫卫生，其实这个时候，你可以停下来，看看自己淘的水有没有沉淀，如果有就过滤掉，再重新加水开始煮。
现在你知道为什么要先淘米后加水吗？因为稻子是有韧性的，如果不经过淘洗就直接将它放在水中浸泡，水分不易渗透进去，这样就会影响煮饭的时间以及饭的口感。而经过多次的淘洗，可以将灰尘和其他杂质去除，这样就能达到最佳的浸泡效果。 那正确的浸泡方法是怎么样的呢？ 这里有个小技巧分享给大家：在清洗完大米之后，不要直接的把它们倒进锅里去煮，可以先沥干表面的水，撒入少许的食盐进去，再搅拌均匀，放置30分钟，这样的米饭会更香软可口哦！ 是不是很简单，你学会了吗？
干皓泽优质答主蒸箱蒸米饭怎么蒸好吃？
蒸箱在工作时，内部充满加热水沸腾后产生的高温饱和水蒸气，食物放在蒸架上，完全靠传导、对流、辐射等方式加热，既清洁卫生，不污染食物，热利用率也高 (热利用率在70 %以上)，所以做出来的食物味道更鲜美。做出来的馒头、蛋糕比用蒸笼、锅蒸出来的柔软、膨松；肉类也比锅煮出来好吃。这是因为用蒸箱蒸馒头、蛋糕，箱内温度可升至 105℃以上，高温使面粉中蛋白质的面筋凝固，同时高温使面粉中的淀粉完全老化，蛋白质结构和淀粉老化后的松散结构使所做的馒头、蛋糕松软膨大。同时，箱内温度高，微生物极易被杀灭，蒸出的馒头不易变馊。
用水是使用蒸箱的关键 ，最好使用蒸箱配置的内胆壶灌注蒸箱用水，因为一般的水中含有大量的碳酸钙和碳酸镁等矿物质，被加热沸腾后，这些矿物质会结成水垢，这些水一旦注入蒸箱内，由于内胆为不锈钢材料，受热后，水沸腾而水垢不能沸腾，大量水垢覆盖在发热管上，阻碍发热管的热传导。
做米饭时，先将淘洗干净的米放在蒸盘上，并在其表面洒少许水，然后，放在蒸箱蒸盘架上，关闭蒸箱门，把蒸箱时间设置为30- 60分钟 (蒸的时间越长，米饭越松软)，功能选择为‘速热’档，然后按下启动键开始蒸，蒸箱启动后，内胆中的水沸腾产生高温蒸汽，通过位于蒸箱底部的喷气孔喷出的蒸汽对蒸盘上的食物加热，使食物在较短时间内被蒸熟。米饭蒸好后，不要马上打开蒸箱门，让米饭在蒸箱中停放 10分钟后再食用效果更佳。
