扁食汤怎么煮好吃？
作为一个在福州待了四年的东北人，虽然平时很喜欢吃饺子，但还真没认真研究过“怎么做馅”、“怎么和馅”之类的问题。 前几天突然想起这个问题，于是专门写了这篇答案。希望能帮到题主。 先给出结论！要想煮熟好剥皮，诀窍是——少煮多焖。（多图预警）
下面上干货！首先准备原料：
猪肉 400g 鸡蛋 1个 香菇 5-6朵 胡萝卜 一根 葱花 适量 调料： 生抽 2勺 老抽 半勺 料酒 1勺 盐 3小勺 糖 1勺白胡椒粉 少量 香油 几滴（可省） 清水 半碗（可省）
第一步和第二步当然就是剁肉馅儿啦~把买回来的肉馅儿剁成末（尽量剁细一点哦～） 第二步是把除葱花之外的所有调料加入到肉末中，顺时针搅拌至完全入味。
第三步就是把泡软的香菇切片，胡萝卜切丝，和葱花一起放进肉馅儿里拌匀。 重点来啦！怎么能够让扁食更好熟而且不糊锅呢？
1.锅中放入足够水，开后下扁食（一次不要放太多，容易粘连），再次煮开后，立刻关火，盖上盖子焖30分钟左右；
2. 把扁食捞出，用清水冲洗干净后，放入开水锅里煮熟（大概1分钟/颗）；
3. 把扁食捞入盘中，浇上汤汁即可。
是不是超简单！试一下你一定能成功！