红线鱼怎么做好吃？
分享两道用红线鱼做的菜肴，简单快手又营养美味！ 首先，我们来介绍一下红线鱼吧~ 红线鱼属海水鱼类，原产于印度洋和太平洋沿岸，我国主要分布于东海、南海海域，属于高温高盐性鱼类。 因体型酷似红绿灯鱼且颜色艳丽而得此名。 红线鱼的鱼体为纺锤形，侧扁；头部较小，嘴巴宽大；眼睛较大，腹部凸出。
全身密布鳞片，色彩斑斓、绚丽多彩，具有红色、黄色及黑色等主色调，在光线照射下光彩夺目。 第一道菜：椒盐红线鱼干 食材准备：红线鱼1000g、食盐50g、花椒20g 第一步：将买回来的新鲜红线鱼处理干净，特别是黑膜要去掉（这个腥味很重）。 第二步：把处理干净的红线鱼用清水冲洗干净后控水备用。 第三步：锅内加入适量植物油，油热后依次放入花椒和食盐，小火炸至花椒变黑并出香味，关火待冷却。 第四步：把炸好的花椒盐水与红线鱼拌匀，让每条线鱼都均匀蘸上花椒盐水，然后盖上盖子腌制4个小时以上，中途可以翻动几次使其均匀入味。 第五步：腌好的红线鱼捞起滤去水分，铺匀在烤盘里，送入烤箱（烤焙温度和时间请根据自家烤箱脾气调整）。
这道菜做起来就麻烦一些，需要花时间清洗并腌制红线鱼，但是做好的样子非常漂亮，看着很有食欲，喜欢吃辣的亲也可以撒些辣椒粉在表面再烤制一下哦～
第二道菜：黄瓜拌红线鱼 食材准备：红线鱼500g、黄瓜1根、胡萝卜半根、香葱段适量、大蒜3瓣、红辣椒1个、香菜适量、香油、生抽酱油、香醋、白砂糖、味精少许 第一步：取一个碗，倒入2勺生抽，加入一勺香醋，2勺白糖，1勺味精，搅拌均匀待用。
第二步：把香葱洗净后切成葱段、红辣椒洗净去掉籽后一并剁成茸状，装入碗中，随后加入蒜茸、香菜末调成味汁备用。 第三步：将红线鱼清洗干净，锅中倒入清水，大火烧开后，放入红线鱼，焯烫至熟后捞出沥干（约3-5分钟左右）。第四步：黄瓜洗净切片，胡萝卜去皮洗净切丝，与焯熟的红线鱼放在一起。
第五部：在摆放好材料的容器中，调入刚才制作好的味汁，撒上葱花，淋入几滴香油，用筷子轻轻搅拌几下即可食用。 这是一道荤素搭配，营养价值丰富的凉拌小菜，喜欢清淡的亲一定会喜欢这道菜的～