如何烧黑鱼汤好吃？
黑鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等，食用价值很高。 而且黑鱼片有很好的补肾养血功效，另外它富含氨基酸和多糖，有提高机体免疫力和抵抗力作用，因此冬季食用再好不过了。 【酸菜鱼】 食材准备：黑鱼1条、酸菜250g（用袋装酸菜鱼调料更省心）、植物油适量、食盐3勺半、料酒2勺、香葱两根、泡姜一块、大蒜3瓣、胡椒粉2g、面粉少量 做法步骤： 第一步：准备好所需的食材，将酸菜用清水冲洗几遍，然后浸泡半个小时，中间换几次水； 第二步：将清洗干净的酸菜切成段，放入盆中，加入2勺盐，搅拌均匀后腌制半小时； 第三步：把黑鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净后，用刀刮去腹部的黑色膜，然后用刀斜着把鱼肉片中刀切片； 第四步：切好的鱼片放在盆中，加入适量料酒、食盐、胡椒粉抓拌均匀，让鱼片入味，然后再撒上干面粉拌均匀，使鱼片表面沾满薄薄的面粉； 第五步：热锅冷油，油烧热后，放入裹上面粉的鱼片，小火慢慢煎至两面金黄酥脆，即可出锅装盘； 第六步：另起锅，倒入适量植物油，油热后，放入葱姜蒜、酸菜丝，煸炒出香味； 第七步：倒入约1.5L清水，大火煮开后，调成中火继续炖20分钟左右，然后调入白糖和生抽，熬至汤汁浓稠，就可以关火出锅了。 最后盛盘，撒上葱花点缀一下，美味即成！ 这样做出来的酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，微辣爽口，滋味浓郁，喝上一口浓白的鱼汤，简直让人食欲大开！ 爱吃鱼的你，赶快动手试试吧~