吃过一次就不会再吃的“糟糕”的包子 昨天早上去得宝超市买包子，得宝的包子是天津最出名的包子之一（还有某记），之前吃过的猪肉大葱和猪肉三鲜的都很好吃，于是买了4个素包子和3个猪肉大葱的。回到办公室以后一个同事问我要吃什么包子，看我的包子不错就都要了一个，然后………他吃了三个以后说这个包子怎么这么难吃啊！！！我一口都没吃，实在是吃不下去。
为什么我会记得这么清楚是因为之前在食堂吃包子的时候，听到旁边两个不认识的女同事说“这个包子真不好吃”，我本来没有在意，但是今天同事的话再次验证了这句话。真是伤心大过气。
宫延辉优质答主在山西面食众多包子品种中，素包子以其价廉物美，制作简单快捷，味道鲜美独特而独树一帜。
山西素包子历史悠久，制作方法简便，味道独特鲜美，经济又实惠，是晋中一带农家人逢年过节必不可少的面食之一。特别是春节期间，每逢过年之前，家家户户都要做上一大锅蒸好，置于缸中，过年时随时热上一些，用来招待客人或作为全家人的主食，甚至要一直吃到正月十五，剩余的还有馈赠亲友的。
素包子馅主要是用萝卜做主料，加上豆腐和粉条及菠菜、韭菜等多种青叶蔬菜做辅料配制而成。萝卜要选用当地产的“红头白”或“心里美”，其味微辣口感松脆，做成馅后既甜又绵，而且多汁，吃起来特别鲜美甘甜。豆腐也要选用当地产的老豆腐制作。山西晋中一带的平遥、太谷等地是山西乃至全国闻名的“粉条之乡”这里出产的“灰碱水粉条”，白嫩细腻，耐煮不糊，熟后柔软而有韧性，滑而不断，煮出来的汤也非常鲜美，素包子馅用它搭配后，更增添了鲜香滑润的口感。菠菜、韭菜等青叶菜则需选用本地新鲜出产的时令蔬菜，这样包成的素包子味道更为鲜美，也是其他蔬菜所不能比拟的。
做素包子的面要稍软一些，而且最好是用发酵面。馅的做法：一是先把豆腐用热油炸成黄酥捞出后切成丁，粉条用水泡软，萝卜、菠菜等切碎，放入豆腐丁和粉条后拌上香油、酱油、盐、蒜泥、味精等作料搅成馅；第二种方法则不炸豆腐，先把萝卜入锅煮一会捞出，再把粉条放入煮萝卜的汤内煮十分钟左右，然后把豆腐、菠菜等切碎一同放入，加入盐等调味品后调成馅。包馅时不可太满，然后上笼用旺火蒸15-20分钟即成。
