猪肉怎么拌好吃吗？
说到拌猪肉，那可是我拿手好菜！ 我老家是做腌菜的，所以每年我妈都会用腌菜的做法来腌制猪肉。 具体做法是：把买来的新鲜猪肉清洗干净，加入少许盐入味（千万别加多了，一点点就行了），然后用手揉搓入味后，装进容器里，压实了盖上盖子，然后等待一个星期的时间（期间别忘记翻一次面，使其入味更均匀）。 一个星期后，拿出腌好的猪肉，用流动的清水冲洗一遍，然后把猪肉放在筛网上沥干水分。 用小盆盛出准备好的小米椒、泡姜、大蒜和榨菜，再倒入生抽、老抽、醋、白糖和辣椒粉调味上色，调成酱汁备用。
把沥干水的猪肉放进调好的酱汁中拌匀，让每一块猪肉都能均匀地染上调料汁，盖上盖子，再次入冰箱冷藏浸泡30分钟以上。 最后取出冰镇好的猪肉，连汤汁一起倒进平底锅里，大火煮开，收汁儿，就可以出锅开吃了。 做好的拌猪肉，香辣可口、肥而不腻，真的是一盘下饭菜啊~ 在制作的过程中，可以根据个人的口味适当添加一些白酒或者胡椒粉提香去腥。 如果喜欢吃软糯一些的猪肉，可以在下锅炖煮的时候适量加点红茶或者咖啡。 但千万不要直接加盐或者酱油腌制哦～不然的话做出来的肉可就不够鲜嫩啦！