怎么烧糖排骨好吃？
我做的步骤比较繁琐，但是味道绝对棒！ 原料：猪肋排、葱姜蒜、干红辣椒（可无）、花椒、八角、生抽、老抽、冰糖、腐乳汁、豆瓣、啤酒； 做法： 1.把买回来的肋排用刀剁成块儿，洗净血水，然后用清水浸泡出血水，再冲洗干净控干水分备用。 2.锅中放适量水，加入姜葱料酒，下排骨焯水，捞出洗净浮沫，沥干待用。
3.准备好香料，干辣椒切段，各种香料用清水冲洗一下待用。
4.锅中放油烧热，下入花椒八角爆香，然后下入香辣酱和豆瓣酱炒出香味和红油。
5.接着放入葱姜蒜和辣椒炒香，随后倒入排骨，翻炒片刻，淋入生抽老抽上色，调入冰糖、盐、香醋、豆腐乳和料酒炒匀。
6.倒入一罐啤酒，没过食材一半的量，大火烧开，小火炖煮半小时左右，然后加入适量开水，继续炖一个半到两个小时，直到排骨软烂为止。 最后大火收汁儿，撒上白芝麻和葱花点缀即可装盘食用了哦。
这样做出来的排骨酥软入味，酱香浓郁，微辣不腻，超级下饭~~ 我一般做的时候不喜欢放糖，因为豆瓣酱和香辣酱本身就有很重的甜味，再加糖的话会过甜，但是题主如果喜欢更甜一点的味道可以把生抽换成黄豆酱油，并且适当多放一些白糖进去。 最后出锅的时候可以尝一口，如果不咸就适当再多放盐。 因为放了豆泡和啤酒，汤会很浓，所以不需要另外加水。 每次做这个菜我都会吃精光，连汤汁都不剩……真的绝了！