荷花鱼怎么炸好吃？
我做过两次，第一次是裹面粉炸的，味道不错，蛮酥脆的 这是第一次做的，挺成功的 图上的是刚开始炸的时候，还没全部定型，有点软。但是已经很好吃了。这个做法简单，就是需要一点耐心，因为炸制时间比较长 如果不想炸得太久可以试一试另一种方法，就是把鱼片打成薄片之后拌入干淀粉和蛋清，然后用油炸熟，这样也比较省时间。不过没有第一种方法做出来的好吃。 这是我第二次做，因为觉得上一次做得很好所以想偷懒没换调料就直接炸了，结果不是很好看也不怎么好吃（可能也是我没掌握技巧） 这次是在鱼片上划花刀然后加生抽、料酒、白糖、生姜汁和胡椒粉腌制，然后把生粉和鸡蛋清调成糊状均匀涂抹在鱼片表面再下锅炸制的 这两种做法都适合不太会翻动的家庭制作，如果会翻动鱼片或者鱼片很薄的话可以直接放油锅里煎熟，不用炸，这样做出来会更鲜嫩一些。