如何炸肉好吃窍门？
酥脆可口的炸鸡柳，鲜嫩多汁的糖醋排骨 外脆里嫩的小酥肉，酸甜开胃的话梅花生 香气四溢的红烧猪蹄，咸香美味的炒板栗 这些让你食指大动的佳肴做起来其实很简单！今天推荐大家10道家常小菜品式，食材易得、步骤明了，快来学习一下吧~
①炸鸡柳食材准备：鸡脯肉、鸡蛋、面粉、生粉、面包糠、料酒、生抽、盐、孜然粉、辣椒面步骤：第一步：鸡脯肉去掉筋膜，切成粗一点的长条状；加入生抽、盐、料酒腌制半小时以上入味。第二步：鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液；面粉和生粉的混合物倒进蛋液中搅匀成糊状。第三步：鸡柳一条条裹上面糊，粘上面包糠，下锅炸至金黄色捞出。第四步：装盘撒上孜然粉和辣椒面即可食用。
②糖醋排骨食材准备：猪小排、葱、姜、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、醋、料酒、盐、干辣椒（可选）步骤：第一步：小排用清水浸泡出血水，冷水下锅，焯水后捞出备用。第二步：锅中放油，加入冰糖小火慢炒，直到全部融化并变成焦糖色。第三步：下香料爆香，倒入排骨和佐料翻炒片刻，加入冷水没过排骨，同时倒入老抽和生抽。第四步：大火烧开，撇去浮沫，转中火炖40分钟左右，然后加盐调味再继续焖20分钟。第五步：开盖收汁，起锅前滴几滴白醋，使颜色更亮，更富有光泽。第六步：撒葱花装饰一下就可以了。
③小酥肉食材准备：五花肉、青红辣椒、鸡蛋、红薯淀粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、盐、香油步骤：第一步：瘦肉剁成肉末，加入生抽、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。第二步：红薯淀粉和水调成淀粉糊，倒在刀板上晾干。第三步：取一团肉馅捏紧，外面沾上一层薄薄的淀粉糊。
④话梅花生食材准备：花生、话梅、黄冰糖、清水步骤：第一步：花生米清洗干净，放入锅中，加凉水没过花生米，煮开后再煮5分钟左右捞出沥干水分。
⑤红烧肉食材准备：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香菜梗步骤：第一步：猪肉洗净切块，热锅少油，加入冰糖小火慢慢炒化。
⑥四神汤食材准备：淮山、莲子、薏苡仁、茯苓、扁豆、肉豆蔻、草果、陈皮、砂仁、木棉花、薏米步骤：第一步：所有食材清洗后浸泡两个小时。
⑦红烧猪蹄食材准备：猪蹄、葱姜蒜、桂皮、八角、辣椒、豆瓣酱步骤：第一步：猪蹄冲洗干净后，凉水入锅，加入葱姜白酒焯烫，直到汤汁变白，猪蹄变色。
⑧干煸花菜食材准备：青菜芯、干木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、白糖、味精、色拉油步骤：第一步：青菜芯洗净，切成段，干木耳用水泡发，胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜切末。
⑨虾米炖豆腐食材准备：北豆腐、虾米、香葱、生姜、大蒜、酱油、食盐、食用油步骤：第一步：豆腐冲洗干净后，切块待用。
⑩凉拌菠菜粉丝食材准备：菠菜、粉条、豆芽、香菜、葱、酱油、香醋、芝麻油、白砂糖