乌鸡怎么炒好吃家常做法？
乌鸡肉是一种细嫩鲜美、营养丰富的肉类，而乌鸡由于具有滋补功效，且价格亲民又平易近人，从而成为居家良禽、滋补佳品。乌鸡肉的蛋白质含量比鸭、鹅、猪、牛、羊肉稍低，但比白鸡肉高，人体所需的8种必需氨基酸含量也比其他肉类高，还易于消化吸收，因此，特别受到老人和小孩的喜欢。下面说说乌鸡怎么炒好吃家常做法。
乌鸡炒冬笋的做法
冬笋150克、乌鸡500克、蚝油120克、蒜蓉酱50克、胡椒粉30克。青蒜苗切成丁。
乌鸡洗净斩块汆水去血污，捞起沥干水分。
烧锅下油，下蒜蓉爆香，下乌鸡、蚝油、少许糖、盐、胡椒粉、冬笋翻炒均匀，调味，勾芡调味即可。
干锅乌鸡鸭血的做法
做法一、乌鸡洗净斩块、鸭血切成条块汆水去血污、西兰花洗净切小朵汆水备用。
锅下油烧热，下蒜头、洋葱、葱爆香，下乌鸡炒至发白，加入老抽上色，下鸭血炒至均匀，倒入干锅，撒上葱花、西兰花，点燃酒精即可。
干锅乌鸡杂菌的做法
材料乌鸡、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、蟹味菇、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干红辣椒、辣酱、豆瓣酱、盐、糖、生抽。
做法一、把乌鸡洗净切块，在沸水中焯水捞出洗净，茶树菇切段焯水捞出备用，锅中放油加花椒和麻椒爆香，入干红辣椒和葱姜蒜煸炒出香后加入辣酱和豆瓣酱倒入乌鸡块翻炒，加盐、糖、生抽、蒜，加鸡汤炖煮，汤汁收浓倒入金针菇、杏鲍菇片和蟹味菇炖一分钟，最后倒入焯水的茶树菇炖一分钟，撒上葱花即可。
家常乌鸡汤的做法
乌鸡一只、虫草花30克、姜6片、枸杞15粒、红枣6个、料酒1勺。乌鸡清理干净剁小块，虫草花洗净、红枣去核，锅内烧开水，放入鸡肉焯一下捞出冲洗干净，汤煲内放入适量清水、放入鸡肉、姜、料酒大火煮开转小火1小时，放入虫草花再煲30分钟，加枸杞、红枣煲10分钟调味即可。