风干猪皮怎么做好吃？
食材明细 主料 猪皮200g 辅料 青红尖椒适量 大葱适量 姜适量 调料 酱油30ml 老抽5ml 糖5g 黄酒15ml 做法步骤 1.准备原料。猪皮用清水浸出血水，然后清洗干净。大葱切片、姜切片、蒜去皮备用。
2.锅里放入适量的水，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开。
3.将猪皮放入锅中，同时倒入葱段、姜片、大蒜，大火烧开后，小火再煮约半个小时左右。
4.另起锅，倒油，放入花椒爆锅后，放三勺白糖；等到白糖变成棕黄色后，迅速放入酱油、老抽、黄酒搅匀。
5.将炒好的调味汁倒入锅中，大火收汁（这个时候可以尝一下味道，酌情添加生抽和食盐）。 【小贴士】 做皮冻的猪皮一定要洗干净，不然会很难吃。在清洗的时候可以用一些除污去腥的食材一起下锅煮，这样既可以去腥又可以让皮冻入味。
我是用高压锅来压猪皮的，大概半个小时就能搞定。如果你是用普通锅来做的话，那么至少也要两个小时以上。