鱼汤里加土豆可以吗？
鱼汤加土豆、加豆腐、加萝卜……都会影响奶白色汤汁的出现。这是因为鱼的高蛋白、高脂肪被牛奶中的脂肪“包裹”而释放到汤水中，形成乳化效果，使得汤汁呈奶白色。如果加入土豆、豆腐这些吸脂的“高手”，就会将牛奶脂肪都吸进去，得不到在汤汁中的“释放”，因此无法形成奶白色。
另外，把煮好的鱼汤，兑进煮豆腐、土豆的汤，也不合适。因为煮豆腐、土豆的汤中，淀粉含量较高，而且豆腐、土豆中也含有一定量的钙质，这些成分会与鱼中的酸性物质发生化学反应，生成一种不易被消化吸收的物质，有可能导致“消化不良”、“腹泻”等症状。