“搅”这个字用得极妙！本来嘛，我们买到的丝瓜都是整个的，要切开来吃，自是容易；可要是用搅拌机打成泥，那真就是“搅”了！ 说到这，就不得不提一下我对拌馅儿情有独钟，但凡有肉馅儿的，我必然选它做饺子、包子、馄饨、云吞之类的主料之一。
以前家里用那种老式的绞肉机，每次剁肉馅儿都让我这个对肉感兴趣的人兴致勃勃、满心欢喜（毕竟可以大显身手了不是）；后来家里换了电钻式的绞肉机，虽然效率更高，但我总觉得味道有些不一（或许是个人感觉不同吧…） 现在有了更高级别的搅拌机。说实话，我觉得用来拌菜也挺好，比如拌豆腐丝儿、拌拉皮儿，但最棒的还是要数做成糊状物，用于糊饼、烙馍卷鸡蛋、摊鸡蛋煎饼。当然，最绝的还是用它来做“灌汤”，把事先调好的肉馅儿舀进小碗，再倒入搅拌机里，随着机器的旋转，一道道细小的漩涡随之形成，渐渐地将所有的食材融为一体…… 这时候只要往锅里倒上油，放点儿葱花爆香，然后浇在拌好的馅儿上面，一股扑鼻的香气定会迅速蔓延开去～
惠海仙优质答主丝瓜大家都很熟悉吧，丝瓜具有清热化痰，解毒排脓，祛风通络，凉血解毒等功效。生丝瓜汁能治喉痛、口渴、痈肿、烫伤，熟丝瓜能通经、祛风、化痰。但中医所说有“冷症”者则不宜大量进食丝瓜。而且丝瓜的吃法也是多种多样，什么炒丝瓜啦，丝瓜炖排骨啦等等。我给大家说一道不一样的做法，搅丝瓜。搅丝瓜，一听就觉得是一道充满农村风味的菜。
搅丝瓜，做起来不复杂，也很简单，但是呢它也不是一种很快速的做法。从准备到吃到嘴里，我觉得至少也得三十多分钟吧。而且呢，这道菜，虽然没有啥大鱼大肉的油腻的感觉，但是呢，吃起来又不寡淡，口味也重。但是呢，吃多了也不会觉得上火。而且呢，这是一道有营养清淡不寡淡口味重不上火的菜，我觉得应该可以和佛跳墙拼一拼了吧。什么“菜有百味，唯辣最妙”，有啥用嘛……
好了，不说无意义的话了。说一说具体做法吧。首先，买上一条很新鲜的丝瓜，最好是那种很嫩的。然后呢，把丝瓜皮削了。注意：要削得比较干净哦。然后呢就拿锅把丝瓜煮熟。这个熟的程度呢要你自己觉得了。然后呢盛到碗里面用勺子搅。注意：一定要搅烂啊！！！然后呢把搅好的丝瓜放到热锅里炒炒。炒的过程中呢，要把花椒还有盐倒进去。然后再炒一会。炒到你很觉得丝瓜已经很香和很干的时候。就要开始陆续倒水了。倒的水最好是高汤。一定要少倒。一定要！！！然后呢，就用铲子使劲儿炒，这个过程火一定要旺，而且铲子一定要不断搅。这个过程火旺，铲子忙。然后呢，水就不断被吸收。等锅里就剩一点点水的时候，就要继续倒水。然后再炒，然后就继续吸收。就这样反复做，一直到你觉得可以了就行了。
其实我觉得，到这个时候做丝瓜已经差不多了，觉得可以出锅了。但是呢，为了增加其营养价值和营养味道，还可以继续加一些东西。像什么西红柿啦。青红辣椒啦。这些有营养又好看的东西都可以加。加了之后呢，就继续炒。等到这些蔬菜熟了之后，就可以出锅了。
这道菜是很有农村特色的，我觉得在大都市里应该不大好吃得到。在农村呢，家家户户都能做，而且味道都不错。做这道菜的工具，我觉得最好有两样。一个是铁锅。一个是大铲子。铁锅一定要热了才能放丝瓜。大铲子呢，铲子面要大而且平，可以很好的和丝瓜接触，有利于炒。
好了，我就想到这些了，希望能帮到你想做搅丝瓜的人。
