高梁好不好吃？
第一次听到有人评价一种食物好吃不好吃的，我猜应该是比较客观的 先说口感，高粱米是一种颗粒感很强的粗粮，由于口感粗糙，所以直接食用可能会影响咀嚼和消化（对肠胃功能差的人群来说尤其如此） 所以需要加工成食品，但是又因为其颗粒感很强，如果磨得很细，就会比较粘腻，不劲道 在所有的高粱食品中，我认为最好的是高粱面饼，很劲道，有嚼劲，很好吃 高粱馒头和高粱米面粥也不错，但吃多了会有点发苦 如果能买到新鲜的高粱米（就是刚收割打完谷子的那种），可以做成新鲜高粱米饭或者焖着吃，味道不错 这里要提到的一种高粱食品是高粱酒，用高粱酿造而成的白酒，清香醇厚 但是如果是用新粮酿造的白酒，可能会有一些辛辣味，不是特别适应的人会觉得难以下咽 但这种口感会随着陈放的时间而逐渐变淡，所以存放时间越久的粮食酒会越好喝 还有一种用高粱淀粉制成的饮料，叫黑豆浆，非常浓香，而且营养价值很高，适合女生饮用 再说营养，虽然叫高粱，但其实它是禾本科一年生草本植物。它和玉米、小米都属于粗粮，蛋白质含量都高于大米和小麦，并且含有18种氨基酸 除了蛋白质之外，还有丰富的脂肪、胡萝卜素、维生素和微量元素等 其中钙铁锌镁的含量都比小麦和大米要高，对于正在发育的小朋友和营养不良的老人来说有很好的补养作用 最后说药用价值，中医理论认为，高粱性味甘平，归脾、胃经，主要功效是健脾养胃、消积利水 因为富含膳食纤维，所以具有降血脂、降血糖的作用，还可以刺激胃肠蠕动，促进新陈代谢。
对于口臭、牙龈肿痛、口舌生疮、大便干结的人群都有很好的疗效 而现代营养学认为，经常食用高粱有利于降低胆固醇，预防心血管疾病；同时，还能刺激人体免疫反应，从而起到抗癌的功效 根据《中国居民膳食指南》的建议，每天摄入50~100g粗粮为宜。也就是说，一日三餐，每餐30-40g即可。这样才不会引起肠道不适 另外要注意的是，无论是吃含麸质的米面还是吃粗粮（如全麦粉、燕麦、荞麦等），都要注意避免一次吃得过多，以免引起消化不良等症状