炸土豆片需要裹面粉吗？
在我们家，我妈妈最喜欢的一道菜就是炸土豆片，而我最喜欢吃的是地瓜片，在我的印象中，每次出去吃饭，我妈妈都会点到薯条和薯片，每次都吃得特别开心。最近这几天，我妈妈又想做了，但是我不知道需不需要裹面粉，于是，我便上网查了一下，没想到炸土豆片需要裹面粉吗竟然还有争议。有人说裹，有人说不裹，弄得我也不知道到底该怎么办。于是，我便去问我妈妈，我妈妈告诉我，她一般都是裹面粉再炸的。而到了网上，有些人就说其实不裹才更好吃。炸土豆片需要裹面粉吗，真的有那么难抉择吗？看了那么多，我依然还不知道该怎么炸更好吃。
在我看来，炸薯条或者土豆片都需要酥脆的口感，否则便失去了炸的意义，我们都知道，面粉的用途之一就是起酥，所以，为了吃到香酥脆的薯条或者土豆片，我们是需要裹面粉的。在油炸之前，最好将土豆或者薯条切成条状，约两毫米厚，然后再将切好的土豆或者薯条放入碗中，倒入适量鸡蛋清，再撒上面粉，当然，面粉不能太多，多了便会不成型，最好是薄薄地裹上一层即可，然后起锅烧油，油需要烧开，然后将裹好粉的薯条或者土豆放进油锅中，切记，此时不宜频繁翻动，否则便很容易将刚刚裹上的面粉弄掉。炸薯条或者土豆需要至少两分钟的时间，当然，时间越久，便越美味。最后，起锅，可以蘸番茄酱吃，也可以撒食盐吃。