土豆烂了可以吃吗？
土豆烂了可以吃吗是很多的朋友所关心的，因为我们常常买了太多的土豆，又没有地方放，只好拿回家烂在家里，可是又害怕这个时候吃到对身体是危害的，今天这个文章就是针对这个问题进行解答，下面就让我们一起来了解一下，看看专家是怎么说的。
土豆烂了可以吃吗
土豆，学名马铃薯，是我国主要特产之一，是世界三大食用土...
1，土豆发芽部位会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。但浸泡时，龙葵素的浓度会大大降低，即使食用，也不易发生中毒。龙葵素是有毒的，所以一定要当心。
2，从营养学的角度讲，土豆(马铃薯)是仅次于玉米、稻米和小麦的第四大主食； 从矿物质的含量上看，土豆含有丰富的钙、磷、铁等； 从维生素的含量上看，土豆含有较多的维生素B1和B2，其他维生素和微量元素含量不多； 综合来看，土豆是低热量、低脂肪，富含必需氨基酸、膳食纤维、维生素和抗氧化物质的蔬菜（近年来多有将土豆分成主食和蔬菜两类的观点，认为其富含膳食纤维，应该归入蔬菜类）。
土豆烧牛肉不宜同食
理由是，由于牛肉与草酸浓度高的食物相互配合，如菠菜和番石榴等，会形成草酸钙结晶，难以消化，不仅影响人体的对钙的吸收，而且草酸钙在体内沉积成结石，是一种强制性食物搭配禁忌。
土豆加牛奶不可以同食
土豆烧牛肉不适宜同时服用。由于土豆和牛奶的营养成分都有所欠缺，同时食用不但不易消化，还可能造成腹痛。
土豆不能和哪些食物搭配
1、土豆不能与牛肉搭配吃，牛肉属于酸性食物，而土豆属于碱性蔬菜，二者同食会引发毒素，严重的对身体会有致癌的危害。
2、土豆不能与香蕉搭配吃，二者同食不仅会致病，还有可能会引起甲状腺疾病。
3、香蕉和土豆不能搭配吃，土豆在胃肠中分解后容易引起胃痛和腹胀。