牛肉哪种馅好吃？
对于这个问题，我想说的是：没有最好的肉馅，只有最适合的。 因为影响牛肉饺子好不好吃的因素有很多，而并非只是牛肉的选择一种食材就能决定的。 甚至可以说，在调饺子馅儿的时候，90%的因素都是由厨师或者家庭主妇来把握的，剩下的10%才是原料的因素（包括食材的品种、新鲜程度、部位等）。 所以题主想问“什么馅儿的牛肉最好吃”其实是在问“什么样的厨师配和什么样的食材能做出最美味的饺子馅儿”。
先来说一下我个人觉得好吃饺子的必备条件吧！ 一碗好吃的饺子必须由一个好厨师+好食材制作而成。 好厨师=熟练的烹饪技巧+对味道的精准掌握。 好食材=新鲜|干净卫生|适合包饺子。 两者缺一不可。
现在再来谈谈影响饺子口味的因素有哪些。 先说烹饪技巧，好的烹饪技巧可以让食材入味、多汁且不失本来味道。不过要注意的是，过犹不及，技巧再好，也不能让馅料出水或者过度软烂。 其次来说是味道，调味是烹饪中非常重要的一个环节，它关系到口感、色泽、香味等等，所以要说什么样的调料能够做好吃的饺子，那可真是说不完。不过调味也不是越浓郁越好，需要恰到好处才行。 最后来说说形状，都说“形态决定味蕾是否愿意继续欣赏”，所以说，形态也是影响饺子口味的一个不可忽视的因素。 当然，如果有现成的好馅料卖的话，就不用这么麻烦自己调了。
不过建议自己亲手做，享受整个过程，也能更好地掌握方法。 以上就是我的答案，希望对大家有帮助。