甜蒜怎么盐好吃？
我吃过的最好吃的糖蒜是在东北，老家是农村，每年家里都种一地块的葱和韭菜，当然也少不了糖蒜。 做法超级简单，把干净的坛子洗净晾干，然后把剥了皮的蒜瓣儿放进去，倒上醋，放少许酱油（主要是上色），加少量白糖，放入切好的辣椒丝或者红辣椒（不喜欢的可以不放）。最后用盖子盖紧密封，一周就可以吃了。
做好的糖蒜酸甜脆嫩，真的比任何咸菜和酱菜都要好吃。 而且自己做的非常干净，可以放心食用。 我一直以为是我自己做的味道特别好，直到去年回来看到我妈做的，才发现原来这才是正宗的味道啊！！
1、选蒜很重要。要新鲜的大蒜，外皮要完好无损，如果有伤口很容易滋生细菌导致腐烂。 一定要仔细清洗，我都是连洗三遍以上，确保没有泥土等杂物。
2、做糖蒜所用的罐子一定要彻底清洗干净，保证干燥。不然会发霉变质。
3、千万不要直接把糖放进罐子里，这样很容易烧坏。应该在大锅里先用少量水把白砂糖化开，然后关火让糖水冷却至室温。
4、加入白醋和酱油是为了调色，如果没有也可以不加。但是千万不能直接放食盐，会很难吃且容易坏。 5、最后一步很关键，就是密封。如果敞开着和空气接触，就前功尽弃了。所以一定要密封好，等待发酵。