地瓜叶子怎么拌好吃？
1、腌地瓜苗 原料：新鲜地瓜苗500克，辣椒100克，大蒜2头，花椒数粒，食用油适量。 做法： ①新鲜的地瓜苗去掉硬茎，用清水冲洗干净后，沥干水分备用；红辣椒洗干净去籽准备待用。 ②锅烧热放油，放入花椒爆一下，再放入辣椒和蒜，煸炒出香味。 ③接着倒入地瓜苗，大火快速的翻炒几下。 ④加入食盐、白糖调味，炒熟出锅就可以了。 【小贴士】 1.选用的辣椒最好是辣度高的辣椒，这样炒出来的菜肴更带劲。 2.喜欢吃脆一点口感的，可以过水焯一下再炒。 我一般都是直接下锅炒，这样的口感会更糯更润一些。
2、醋溜地瓜叶 原料：新鲜地瓜叶500克（最好带梗），白醋、生抽各1汤勺，白砂糖2茶勺，干淀粉1汤勺，清水适量。 做法： ①将新鲜的地瓜叶摘去老叶，清洗干净，沥干水分之后，放入锅中，加少量的橄榄油，煸炒至软身。 ②调入白醋、生抽、白砂糖，翻炒均匀，最后淋上湿淀粉，迅速煸炒均匀即可。 ———————————————— 【小贴士】 1.地菜其实很吸油的，所以平时炒菜少油的朋友，也不用怕吃多了油腻哦！ 2.喜欢汤汁丰富的，可以在炒的时候适量多加些清水。
3、鸡蛋红薯叶饼 原料：新鲜红薯叶400克，鸡蛋2个，葱末适量，盐半勺，胡椒粉少许。 做法： ①首先把红薯叶去掉老根，冲洗干净，再用刀剁碎成颗粒状。 ②将准备好的葱花、鸡蛋液、红薯叶放进碗里，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。 ③取一块保鲜膜盖上，用手捏紧，然后压扁，下锅煎至两面金黄即可食用啦～ 【小贴士】 这个鸡蛋红薯叶饼做起来是非常方便的，如果喜欢馅料足一点的就可以多放点红薯叶进去，我这个因为想要做得小份一点，所以放的比较稀。