梭鱼蒸着好吃吗？
我吃过，挺好吃的。这是南方一种常见的鱼类，我们这里叫黄骨鱼、昂刺鱼，具体是什么鱼我也不清楚。 新鲜的梭鱼蒸起来味道是最好的，但是买回来的梭鱼一般都是冷冻的。我们在烹饪之前要先进行解冻，最好是放入冰箱的冷藏室自然解冻。如果急于食用，也可以放进清水中浸泡，但不要浸泡太久，以免营养流失。
做梭鱼的时候，要注意清理内脏和鱼鳞。因为梭鱼体内可能有寄生虫，所以清理时一定要仔细。另外，由于梭鱼的鱼鳞比较硬且不易剥落，所以在清洗时最好用刷子刷洗。 清理干净的梭鱼，可以放到锅中蒸煮，也可以加入食用油和食盐拌炒一下再蒸煮。如果是用油炸的话，油温不能太高，否则会让鱼肉变老变柴。
我个人比较喜欢蒸着吃，在碗里铺上一层切好的葱姜，把清洗干净的梭鱼放在上面，然后直接上锅蒸熟即可。注意不要放太多葱，否则会抢了梭鱼的风味。 上锅蒸制的过程中，我们可以准备一个酱油碟，里面依次撒上少许生抽、白糖和香油，调好味道后淋到蒸好的梭鱼上即可。这样做出来的梭鱼，鲜香入味，嫩而不腥。