猪肉什么煎好吃？
1、用料： 猪五花肉600克，鸡蛋2个，葱3根，姜4片，蒜头5瓣，八角2颗，酱油2汤匙，料酒1汤匙，白砂糖适量。
2、做法步骤： (1)准备食材：将猪五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分；生姜切片，大蒜去皮用刀拍打一下，香葱打结备用。
(2)腌制：把切好的肉片放进大碗里，加入八角、姜片、葱段和豆瓣酱，再调入2汤匙生抽+1汤匙老抽+1茶匙白糖，搅拌均匀后让酱肉腌制半个小时以上。中间可以翻拌几次保证入味均匀。
（3）炸酱：锅内倒入油烧热，放入蒜末和花椒爆香。然后倒入腌好的酱肉，开始大火熬煮。等到锅内开始冒烟的时候，不断搅拌至浓稠状即可关火。（这一步骤大概需要15分钟左右的时间）
（4）制作煎饼：取两个鸡蛋打散成蛋液，加入适量面粉调成稀面糊，加入少许食盐调匀。
（5）烙饼：在平底锅里刷一层食用油，然后把面糊倒进锅中整理成型，再用筷子夹住油条下锅煎制。等到一面定型并呈现金黄的时候就可以翻面了。
（6）搭配：食用时，可以把烙好的煎饼卷上炸酱和黄瓜丝一起吃。