葡萄柚哪里的好吃？
说到柚子，大部分人肯定会想到南方的福建、广东等地。的确，广东人爱吃水果是全国都有名的，但很多人不知道的是，北方也有个好地方出产优质柚子——山东莱阳。 莱阳有“中国现代樱桃第一园”之称，也是著名的“冬桃之乡”“梨乡”和“苹果之园”，不过最让人难以忘怀的却是那里的柚子。在央视《舌尖上的中国》里，莱阳柚子也作为北方“独树一帜”的水果登上过荧幕。
我第一次吃莱阳柚子是在北京，一个莱阳朋友送的。那天晚上，几个老乡在北京的大学校园里小聚，他带了好几箱特产来，其中就有几箱精致的莱阳柚子。
那几天正是柿子大量上市的时候，我们几个每次吃饭必点一盘柿子和凉拌芋艿（也就是芋头）。有一次晚餐后散步时，我不经意地跟他说起下午吃的午饭，那个菜里怎么有一粒芥末？他听了哈哈大笑起来：“你们都吃错了！那不是芥末，是柚子皮。” 原来，莱阳的柚子皮是可以当作蔬菜用的，当地还有个风俗就是结婚时，要把一筐柚子皮作为陪嫁带到夫家。
在南方，很多植物都可以入菜。比如鱼腥草、薄荷，而莱阳的柚子皮则是最为罕见的例外之一。用新鲜的柚子皮炒着吃或者炖汤喝，香味醇厚、微苦回甘。 用盐水泡过的柚子皮还可以用来做糖腌制品，这在北方是很罕见的吃法，我在北京时就没见过有人卖，直到去了莱阳才再次见到。 在北方，人们最常用的柚子吃法是用食用盐浸泡后直接剥开吃，或者是切成块和冰糖一起熬制成酸甜可口的果酱。这两种做法都会让柚子的清香变得单调且乏味。只有用鲁菜特有的清鲜醇美来搭配，才能彰显出莱阳柚子“原汁原味”的特性。