长寿面怎么做好吃？
1、材料： 面条(鸡蛋)200克，猪肉馅50克，大白菜100克，韭菜1根，鸡蛋2个。葱末5克，蒜末5克，姜末5克，高汤1汤匙，盐3克，鸡精半茶勺，猪油适量。
2、将韭菜洗净切成丁备用；
3、把高汤倒入碗中，加入少许鸡精调匀待用;
4、坐锅点火放入水，水开后下入面条煮至八成熟后捞出过凉水备用;
5、炒锅热油，待油热后放入葱花、姜末、蒜末爆香，再放入肉馅炒熟；
6、在锅中加入高汤，放入切好的白菜，调入盐继续煮片刻至白菜断生；
7、把煮熟的面条沥水后放入碗中，再将煮好的菜及汤淋在上面，最后在表面撒点韭菜丁即可食用了。
8、制作小贴士： 煮面时可以在水中加少许醋，这样不但可以清除面条本身的碱味，使味道更鲜美，还可以使煮过的面条不易粘连。
9、特点：清爽不腻，营养丰富。
一、炸酱面的做法 【原料】 黄酱（甜面酱）、瘦肉丁儿(用酱油腌一会)、黄瓜、绿豆芽、青豆、蒜切片或泥，手擀面或者挂面。
【步骤】 1.热锅凉油，油三成热的时候放入肉丁，炒到变色后加入蒜泥一起翻炒，然后倒入黄酱，小火慢慢炒酱，一定要不停的搅动，不然会粘锅，而且会很咸，因为酱本身就很咸的，要不断翻炒大约20分钟左右酱变得很稠很香就可以了。
2.在另一锅中加入水，然后将豆芽、黄瓜和青豆下锅焯至8分熟，捞出后过冷水，控干水分，黄瓜也可以这时切细一点。
3.锅里烧开水，下面，大概煮七八分钟就好了，捞到碗里铺好。然后把刚才炒好的黄豆酱浇上，然后再浇刚刚焯水的豆芽、黄瓜和青豆瓣，最后上面再铺一些豆芽做装饰就行了，吃的时候自己搅拌一下就可以了~~
二、打卤面 食材准备： 香菇、木耳（泡发）、胡萝卜、猪瘦肉、豆腐、口蘑、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、花椒、淀粉、葱姜。
制作步骤： 1、木耳、香菇切丝，猪肉、胡萝卜、口蘑切丁。 2、锅内热油，放入葱姜花椒炒香，再放入肉丁炒至变色，接着放入香菇、木耳、胡萝卜炒匀。 3、放入少许老抽、生抽、料酒炒匀。
4、锅中加水煮沸，放入豆腐丁、口蘑丁煮开， 再根据口味放入适量的盐、白糖调味，最后再淋入水淀粉搅拌均匀即可关火。 5、另起一锅将水煮沸，将面条放入锅中煮熟捞出过一遍凉水，然后盛入碗中， 接着舀上一勺打卤面，撒上一些翠绿的香葱就OK啦~！