角薯炒什么好吃？
这个我可能有资格答，因为老家是种这种粮食的！ 首先把角薯洗干净，去掉外皮（可以刮去表皮，也可以不去），然后切成块状或者片状待用； 准备材料：花生油、盐、葱白、辣椒(可不用) 这里要注意了，因为角薯里面含有一种粘液蛋白，遇高温就会融化，从而流失到水里，所以炒的时候时间不能太长，大约3分钟左右就可以了，太久了，里面的营养成分就浪费了哦~
第一步：热油锅，放入葱白爆香 第二步：放入角薯开始翻炒，同时，加入少量盐(约1g，因为后面还要放酱油，如果放多了会咸) 第三步：看到角薯开始变透明且变软后，就可以起锅了～ 第四步：准备另一炒锅，热油锅后，放入辣椒(如果没有就不放了)和葱花，出香味之后立即倒入刚刚炒好的角薯锅里，迅速翻匀即可出锅啦～ 一盘香喷喷的角薯炒葱丝就做好啦～ 用筷子夹起一块，塞入口中，香滑的口感让人着迷啊有木有……
PS：因为我是南方人，所以做出来的菜偏清淡，如果你喜欢吃重口味的话，可以在第二步的时候加入适量生抽，第三步的时候可以少放一点糖来提鲜。 最后附上一个美图秀秀做的图～看起来更有食欲有没有～