棒骨头怎么炖好吃？
准备材料： 棒骨、胡萝卜、香菇、葱、姜 调料： 黄酒、盐、味精 做法步骤： 1.把棒骨冲洗干净，用刀剁成小块。（一般卖棒骨的店家已经帮其剁好） 2.胡萝卜洗净去皮，切成块；香菇用清水泡发后清洗干净备用。 3.锅中加水，放入葱段、姜片和料酒，大火烧开，再放入棒骨炖煮，撇去浮沫。 4.加入香菇、胡萝卜以及少许黄酒，改为文火慢炖至熟烂，调入适量食盐和味精，拌均匀即可出锅装盘。 小贴士 如果不喜欢喝汤可以少放点水或者不放水，直接用小火慢慢把食材里的水分烧干，这样能更好地激发酱香味，而且也不会很油。 在炖汤的过程中需要不断搅动，以免粘锅。
另外，用高压锅来炖也很好。