什么炒腰花好吃？
用料：猪腰 2个，蒜苗 3根，红椒 1根，姜 5片，生抽 4勺，老抽 1勺，白酒 2勺，小苏打 1小勺，白砂糖 3勺，醋 4勺，盐 适量、干淀粉 适量 做法： 一、将猪腰的外膜刮去，冲洗干净后，用刀从中间片开，再沿纵向切开（不要切断）； 二、用剪刀把中间的白色筋膜剪掉，再用流动的水冲洗一遍，沥干水备用 三、猪腰加入姜片、料酒抓匀腌制10分钟祛腥 四、蒜苔切段、红椒切丝、姜切丝待用 五、锅中注入清水煮沸，调入少许小苏打和食用油，下入猪腰焯水，捞出沥干水分 六、准备一碗调料汁，生抽+老抽+白酒调成酱汁待用 七、另起锅热油，爆香姜片，下入猪腰快速煸炒至表面微焦 八、倒入调好的酱汁，大火烧开转小火焖5-6分钟左右 九、下红油辣椒粉，小火翻炒片刻让辣味渗入到食材里 十、最后放入青红辣椒丝、蒜薹段、熟白芝麻翻匀即可 小贴士 1.在切猪腰的时候，因为内部可能有血水流出，所以最好把切好的猪腰放清水中浸泡出血水。
2.为了除腥，猪腰需要用料酒、生姜腌制一下。