肉片怎么做法？
用料：猪腿肉、蒜头、生姜、青葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、花雕酒、盐 做法步骤：
1.准备好材料，将肉洗净沥干血水后切块，用生抽、老抽、花雕酒腌20分钟。（生抽1勺+老抽半勺+花雕酒3勺）
2.锅中倒入适量油烧热后，放入姜蒜爆香，接着放入辣椒和八角、桂皮与香叶炒出香味。
3.把腌制好的肉倒进锅中翻炒至全部变色，然后加入没过食材的开水。大火烧开后转小火炖45分钟左右直到用筷子可以轻松插穿肉块（我大概炖了一个小时左右）。
4.最后调入食盐出锅即可。
小贴士！一定要记住这些技巧哦~
1.先放调料炝锅再放肉有利于入味。
2.炖肉时候的火候很重要，大火开锅后转中小火慢慢炖，这样才能使肉质鲜嫩有嚼劲。
3.在快熟的时候加盐，可以使肉质口感更好。