如何煎小鲜鱼好吃？
煎小鱼，一定要这样做！外酥里嫩，香气逼人 以前，我是很讨厌吃鱼的。因为有个特别讨厌的鱼腥味儿。可是，自打我学会了煎豆腐、煎饺子和这个煎小鱼之后，我发现，我自己居然变成了一个嗜鱼如命的人（笑哭）。 这道菜做起来非常简单，而且特别省油哦~ 先给大家演示一下，如何把小鱼处理干净。
1. 小鱼去掉头尾，用清水冲洗干净。 再把鱼肉片成薄片。（也可以不切片，整条煎）
2. 用筷子从尾部往里塞，把鱼骨头和内脏都掏出来。 最后清洗干净，沥干水分备用。 接下来就是煎制了，我用的锅是比较浅的。所以需要不断翻面，以免底部糊掉。 如果你的鱼比较大条的话，可以像大厨那样，在鱼表面划花刀，这样更易入味且不会散开。 我这次用的这条小鱼比较特殊，是海鱼，所以没有刺。
如果你用的是河鱼，注意不要去腥线，不然影响美观。 大火煎至两面金黄即可。
出锅前可撒点小葱花增香。 一盘色香味俱全的小鱼就做好了。鱼肉细嫩爽滑，带着些许姜蒜的香味，让人胃口大开。 连吃两条，根本不够啊～～ 喜欢的朋友不妨试试。