猪皮冻如何办好吃？
原料：猪皮、生抽、老抽、白糖 香料：八角2个、桂皮1小块、香叶3片 制作方法： ①买回来的猪皮用冷水浸出血水，然后冲洗干净备用②锅内放水烧开，加入猪皮、料酒、八角、桂皮小火煮约半小时，关火让猪皮汤浸泡在锅中③待汤汁冷却后，捞出猪皮切成小段④把切好的猪皮放入干净无油的无纺布袋中，倒入生抽和老抽，撒上白糖⑤扎紧袋口，摇均匀⑥装入干净的瓶子里，放置冰箱冷藏腌制6小时以上⑦取出瓶子，用细线缠住瓶盖，倒过来，使瓶子里的猪皮自然流向盖顶⑧盖上盖子，大火烧锅开水，再转小火慢炖一个小时左右，中间打开锅盖翻动几次⑨待猪皮全部软烂、汤汁收稠即可食用 我这次做的比较成功的地方在于处理猪皮的时候没有全部刮净油脂（其实有些油脂经过炒制会溶化），这样吃起来的口感不会干巴巴的。另外就是调料的配比，生抽和老抽都是咸的，我加了很少量的白糖，尝起来味道正好。