炖小鸡怎么炖好吃？
炖鸡最忌焯水，牢记3点技巧，鸡肉又香又嫩没有腥味，太实用了！ 春天是万物生长的季节，也是进补的好时节哦~很多朋友问我有没有滋补汤的食谱呢？今天我就来跟大家分享一道春季适合喝的鸡汤吧~~
准备食材：土鸡半只、大葱一根、生姜一块、香葱一把、料酒1勺、盐适量
具体做法：
1.把土鸡清洗干净后剁成块状备用；
2.生姜切成姜片和葱段；
3.起锅加入适量清水，将土鸡冷水下锅，加入一勺料酒去腥，大火烧至水煮沸后继续煮2分钟，随后捞出土鸡控水备用；
4.另起锅加油，油热后放入姜片爆香，随后将焯水的土鸡倒进锅中翻炒2分钟左右，炒至鸡肉表面微黄时即可出锅装盘备用；
5.另起锅加入少许食用油烧热，然后放入葱结和干辣椒煸香，接着将炒好的鸡肉倒入砂锅中；
6.砂锅底部放入适量的葱段和姜片，再放入一块红枣，几片枸杞，最后加入足量的沸水没过鸡肉，盖上盖子炖煮30分钟即可；
7.时间到，一锅鲜香美味的鸡汤就做好了，撒上些许葱花点缀一下，营养又美味，特别适合全家人一起喝哦~ 小贴士： 一、土鸡在下锅前一定要先焯水一遍，这样就可以去除掉鸡肉中的血水和腥味了 二、鸡肉要小火慢炖才会更好，而且中途不要盖锅盖 三、加入一小块红枣可以提升汤料的香味，但切记不可放太多哦