鱿鱼肉怎么炒好吃？
鱿鱼，也叫海蜇头、水獭（tǎ）鱼等，是一种常见的海洋捕捞对象和海产品。由于捕捞方式多为拖网或围网作业，导致其体内含有大量的泥沙，所以在吃鱿鱼之前最好用水冲洗干净。 新鲜的鱿鱼身体坚硬而透明，呈椭圆形状，有2个眼睛，4条腿，2片腮，1个小尾巴。体表有一层软软的黑褐色斑，这是它分泌的墨汁，碰到这层皮不要使劲搓洗哦～不然会弄脏碗筷！
将鲜鱿鱼浸泡在清水里，让其吐净肠胃里的泥沙。期间不断换水，直至水清澈见底为止。 然后把鱿鱼清洗干净，打花刀（切交叉花纹，深至骨头），加入少许精盐拌匀，腌渍片刻备用。
接下来准备一个鸡蛋，打碎搅匀；葱洗净切成葱花；大蒜去皮拍碎剁末。
锅中放油烧热，倒入蛋液，炒成蛋块后盛出待用。
锅留底油烧热，下蒜末爆香，放入切好的鱿鱼翻炒几下，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精以及适量葱段炒匀入味。
最后倒入刚才炒好的蛋块翻炒均匀即可出锅装盘啦~ 一盘美味又健康的辣椒炒鱿鱼就做好了！是不是很简单呀～快来试试做吧！