母鸡煲汤放什么好吃？
20年炖汤经验告诉你，炖汤应该放什么！ 很多人炖鸡汤都是直接清水煮，这样炖出来的鸡汤不仅腥味重、不鲜美，营养物质也很难释放出来。正确的方法应该是先把鸡肉焯一遍水，去除腥味和杂质后，再炖煮，这样才能熬出一杯好味道的鸡汤。 但如果是用老母鸡炖汤的话，在清洗的时候要注意，不要把鸡脖子和鸡屁股上面的脂肪去掉，因为这两部位含有较多营养成分，而且熬出来的汤汁很白且油厚，味道也是鲜美的。
除开食材的处理外，影响炖汤成败的关键因素就是火候了。炖汤应该先用大火将锅烧开，然后改小火慢慢炖，这样才能把食材中的营养成分浸泡出来，若是用大火一直煲，就会让部分营养流失到锅里。 所以，你懂该怎么炖鸡汤了吗？