小银鱼拌什么好吃？
小银鱼又称银鱼，属于海洋鱼类，和鳗鱼、鲚鱼都属于近亲；因为体形细长而且略微弯曲，全身光滑，无鳞或者仅有侧线一点细毛，所以看起来就像一根鱼骨刺一般，因而也有海兽胃液之称——这是因为海生动物（比如鱼类）的消化系统中常含有可溶解钙离子以帮助消化，其中就包括一些能够分解蛋白质的胃酸；而银鱼作为高蛋白质的低脂食物，正是这些胃液的天然最佳培养基。
不过话虽这么说，银鱼的鱼肉依然可以像普通鱼类一样，清蒸油炸煎炒炖煮，随你喜欢。 但是我最喜欢的是豆腐炖银鱼。 把买回来的银鱼浸泡在清水里，同时清洗一遍，捞起沥干水后，用厨房纸擦干水分备用； 把豆腐切块后放入锅里煎至微黄； 然后倒入适量的清水，加入料酒，生抽，胡椒粉调味，再把洗净的银鱼放进去，大火煮开再小火慢炖20分钟，最后下盐调味即可。 小银鱼的味道是极鲜美的，和豆腐一起炖之后，那种鲜味会融入豆腐中，让人一口下去就能体会到来自大海的鲜。