猪肘子抄什么好吃？
去年做的一道肘子，简单快手又下饭
用料： 猪肘子一个、黄豆酱两大勺、豆瓣酱一大勺、甜面酱一大勺、香醋两小勺、老抽一小勺、生抽三大勺、白砂糖一勺、干红辣椒四个、姜三片、八角一个、桂皮一块、料酒适量、小葱两根
做法：
1.将猪肘子的毛用刀刮干净，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫后转中小火煮15分钟，将肘子取出冲洗干净，沥干水分备用； 注意：用冷水焯肘子时，水一定要一次性加足，中途不能添水，否则会影响口感
2.锅内放少许油，烧热后加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、干辣椒、桂皮、八角和姜煸香
3.倒入肘子，同时加入白糖、香醋和老抽（不要加盐！），再加水没过肘子，大火烧开后转小火炖一小时左右（具体的时间根据肘子大小和火候来决定，我的肘子比较大，所以时间比较长）
4.加入葱花和香菜段就可以出锅啦～
小贴士：
1.这道菜不需要放盐了，因为在调酱料的时候已经有底味了，如果口重的话可以在临出锅加点鸡精或者味精
2.在炖肘子的时候可以先调成小火，避免汤汁烧干或糊锅