土豆陷包子怎么做好吃？
“土豆陷包子”是东北一带非常有特色的小吃，主要流行于农村及小城镇中，因为制作方便快捷、口感好而深受大众喜爱。 过去，人们在冬天没有什么好吃的，为了补充营养，就会自己做酸菜或豆腐卷等咸菜，用来就饭吃；而在夏天，人们会做咸菜疙瘩汤来喝，这样既能补充人体需要的维生素和矿物质，也能解决吃饭问题。除了咸菜以外，还有一种既当菜又代饭的食物——土豆陷包子。
【食材】 面粉300g 清水175ml 酵母3g 白糖1勺 馅料： 土豆2个约400g 胡萝卜1根 木耳适量 葱花适量 生抽2勺 老抽1勺 黄酒少许 香油适量 食盐适量 胡椒粉适量 鸡蛋1个 【做法】 1.和面： 把酵母和白糖放入碗中，加清水搅拌化开，再慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅动，直到面粉呈棉花絮状。
盖上盖子或者保鲜膜，发酵至原来的两倍大（夏天只需要一个小时左右）。 2.调馅： 提前准备好肉馅调料，将花生油烧热后倒入碗中，加入酱油、盐、味精、白胡椒拌匀成调味汁待用。 把切好的葱末、姜末、圆葱丁跟泡好的木耳一起放在肉馅里搅拌，最后磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打至上劲。 最后撒入适量花椒粉、香菜提香，放置一旁备用。 处理肉馅的同时，可以洗好切好的土豆和胡萝卜。 3.包包子： 待面团发酵好后，取出放在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂。 擀皮、包馅儿，像包饺子一样包出包子。 4.蒸包子： 蒸锅中加入适量的冷水，放好笼屉，再放入包子。大火烧开锅中的水后，转中火，继续蒸15分钟左右。关火后不要着急打开锅盖，让包子在锅里继续焖3～5分钟。
【小贴士】 1.做包子时可以使用酵母、面肥（老面）、温水和面，其中酵母的使用是最为普遍的。但无论用哪种方法和面，其最终的目的就是和出能够团成球的柔软面团。
2.调制肉馅时可以加入鸡蛋清、淀粉水或面粉，这样做出来的肉馅鲜嫩多汁，而且更有嚼劲。另外，在炒制馅料时不宜放酱油等深色调味品，否则不容易入味且颜色会发黑。
3.在擀皮、包馅过程中如果面团容易散开，可以适量地添加些面粉。