鸡汤搭配土豆么？
相信很多人都有这样的经历，感冒的时候，妈妈就会端上一碗浓浓的鸡汤，再配上一个土豆，让我们吃饭的时候，只能听到鸡腿敲击碗底的声音，而土豆则响叮当。这样吃确实营养，但是你知道吗？这样吃，其实是很不科学的。
鸡汤搭配土豆的做法，其实并不科学
科学的饮食方式，应该鸡肉和土豆分开吃。这是因为鸡肉，尤其是鸡肉中的脂肪酸，可以和盐和糖混淆，一旦和土豆在一起烹饪时，会削弱发挥其所含的益气、养血和补虚的功效。
其实，土豆和白菜就是非常好的配菜选择。因为白菜和土豆都有通便的效果，搭配在一起，在感冒的时候吃，还有润肺止咳的功效。
土豆烧牛肉，是真的很难吃
然而，鸡汤和土豆虽然营养丰富，但是却还有一个通病，那便是不好吃。尤其是刚刚做好的土豆烧鸡肉，那简直是怎么吃都吃不出的感觉。而这原因，就在于鸡肉和土豆中含有一种叫做“木瓜蛋白酶”的物质。这种物质，在适当的情况下，可促使肉发酵。而发酸的土豆烧鸡肉，实在是难以下咽。
其实，鸡肉之所以放土豆，是为了让鸡肉松软，更适合老年人吃，并不一定指一定要炖。如果觉得炖汤喝腻了，其实更加推荐大家鸡肉炒土豆。
这样吃，鸡肉味道会显得更加香滑，而土豆则变得松软，两者相得益彰，不仅满足了口味，还得到了营养，可谓是一举两得。
炖鸡汤时应该怎么挑选母鸡
应该选择鸡冠比较大的母鸡，这样的母鸡一般生长周期比较长，而且营养也更为丰富。当然，如果没有鸡冠的话，也可以选择鸡腿较大的母鸡，因为鸡腿较大的话，一般鸡骨中也含有较多的骨质营养和胶原蛋白，对于女士的肌肤和患者的骨质疏松有一定的滋补效果
另外，要确认母鸡是否健康，健康母鸡的翅膀下面会有一个非常明显的鸡鸡，如果看到鸡鸡被割走或者没了鸡鸡的情况，那么这一定不是新鲜的母鸡。还有就是摸一摸母鸡的体型，新鲜的母鸡一般体型都比较胖，而且腿比较短，如果是年轻女性，也可以选择胸比较大的，因为胸比较大的话，一般母鸡的鸡鸡也会比较大。