炸油饼怎么做好吃？
2019.4.5更新 前两年因为一直忙着做其他事，这个答案就搁置了。最近又开始做油饼，所以决定继续写下去~ 今天尝试着做了个新口味的，是用酵母粉发面后做的。做法和以前一样，只是口感上有些不同哦～ 因为酵母的作用，使得面团内部组织比较疏松多孔，所以做出来的油饼比较松软，但也不至于很软。而且由于发酵的缘故，吃起来还会有一股淡淡的酸味呢！ 我这次没有放糖，所以油饼吃起来只有酵母独有的味道，不过我觉得也很好吃啊，哈哈。
原料：面粉300g、温水适量、酵母粉3g、盐少许； 步骤： 1、面粉倒入盆中，慢慢加入温水揉成较软的面团（水温不要太高），然后盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大； 2、将发好的面团轻轻揉匀排气备用； 3、把切好的葱花、盐和油混合均匀制成油葱末待用； 4、在发酵好的面团里倒入适量的干面粉揉匀，使面团表面光滑并富有弹性； 5、将面团分成大小均匀的剂子，并擀成直径约8公分的圆饼； 6、将油葱末抹在每个油饼上面，然后将饼卷起来成条形；
7、将卷起的面团用手压扁，再用擀面杖轻轻擀成直径约12公分左右的圆饼即可； 8、平底锅放油烧热后将做好的油饼放入锅里小火煎制一面微黄时再翻面煎至两面金黄后即可出锅咯～ 对了，我还做了点简单的调味酱，也是用发酵好的面团做哒～
材料：甜面酱一大勺+清水一勺+蚝油半勺+白糖半勺调拌均匀即可～ 吃的时候可以蘸酱或者搭配豆浆都很不错哟～