豆豉和什么菜炒好吃?
我做的最成功的一次是跟青椒一起炒,这个青椒一定要挑那种很厚的青尖椒才好吃! 步骤如下:
1、将买的粗辣椒剁碎(或者用料理机打成末);
2、干豆豉用清水洗一下,然后泡着待用(千万别把水全倒了哦,待会儿还要用到呢);
3、鸡蛋打入碗中加少许盐打散;
4、将切好的肉沫倒入鸡蛋液中搅匀;
5、锅内放油烧热后倒入辣椒翻炒片刻然后再加入豆豉酱和之前泡豆豉的水(这一步很重要,因为泡过豆豉的水里有盐味,所以不用再放盐了),最后倒入鸡蛋液,迅速翻炒均匀就可以起锅咯~
做好的样子是这样的(因为是在饭店拍照的,所以在阳光下光线不是很好所以照片有点黑…见谅哈)
这道菜的味道简直不摆了~有辣椒的香,有豆豉的香,还有鸡蛋的香味儿~拌饭简直太棒了! 我一个人能吃两碗…哈哈