什么鱼蒸才好吃？
其实鱼肉本身的味道是很淡的，所以要想让蒸出来的鱼好吃的秘诀就是——调料千万不要放多了！ 我平时蒸鱼最喜欢用胡椒粉、酱油和葱花来调味，很少放味精或者鸡精之类的。因为我觉得这些添加剂吃多了真的容易中毒啊……而且味道也很奇怪。（我是不是把毒都给吃下去了啊呜…………）
我是很喜欢吃鱼的，每天做饭都要考虑鱼要怎么做好吃。在尝试了各种做法后我发现了最简单的最好吃的做法——清蒸！ 这里有个小技巧我要分享：我在蒸鱼的时候会抹一层猪油在鱼身上，这样可以防止鱼皮粘锅且蒸出来的鱼肉会非常鲜嫩爽滑~ 我一般会在周日买一条大鱼回来做一周的鱼汤或蒸鱼吃。先把鱼处理干净然后抹上一层淀粉或生粉，这样做是为了在蒸的过程中鱼肉不会脱水和粘盘。再摆上切好的葱姜丝和少许辣椒丝用来去腥增色。
鱼放入锅内大火蒸熟即可。注意不要蒸太久，鱼肉很容易变老变柴。 等鱼蒸熟后取出葱姜不要，撒上一把小葱丝和剁碎的鲜红辣椒末，淋少许热油激香，然后调以适量生抽、白糖和陈醋拌匀就可以食用了。你别看这步很简单，这可是能让整个菜提鲜的关键所在哦~~
如果喜欢重口味的还可以蒸好后浇上烧好的热油并配上黄豆酱或者剁椒、蒜泥等调料食用～